한국 수산물로 펼친 K-푸드 경연…시애틀 대학생들 한식의 새 가능성 선보여

김·멸치·굴 활용한 5개 팀 요리 대결…‘서울시스터스’ 우승, 한식 교육·산업 협력 논의도

주시애틀총영사관과 CJ제일제당 퀴진케이(Cuisine.K), 한국수산회가 함께 마련한 ‘2026 K-씨푸드 한상 요리 경연대회’가 지난 5일 사우스시애틀칼리지에서 열렸다. 대회에는 예선을 거친 학생 5개 팀이 참가해 김과 멸치, 굴을 재료로 새로운 한식 메뉴를 선보였다.

참가 학생들은 한국 수산물을 익숙한 조리법에만 한정하지 않고 다양한 소스와 향신료, 조리 기법을 더해 요리를 완성했다. 심사위원과 관객 앞에서 재료를 선택한 이유와 조리법을 설명하고, 한 접시 안에서 맛과 식감을 어떻게 조화시켰는지도 소개했다.

심사는 음식의 맛과 풍미, 조리 기술, 창의성, 재료 활용도, 팀워크와 전체적인 상차림 등을 종합해 이뤄졌다. 전문구 사우스시애틀칼리지 교수와 장성길 시애틀총영사, 이연주 셰프, 박형순 셰프, CJ제일제당 박소연 팀장이 심사에 참여했으며, 관객 평가도 결과에 반영됐다.

우승은 포지야, 디카, 슈레야 학생으로 구성된 ‘서울시스터스(Seoul Sisters)’ 팀이 차지했다. 우승팀에는 상금 1,000달러와 인증서, 한국 명장이 만든 요리칼이 수여됐다. ‘리틀 레드 왜건(Little Red Wagon)’ 팀이 2위, ‘김치스모사스(KimchiSmosas)’ 팀이 3위에 올랐다.

이번 행사를 기획하고 학생들의 참여를 이끈 전문구 교수는 사우스시애틀칼리지에 김치 제조 교육과정을 개설한 인물이다. 전 교수는 학생들이 한식을 그대로 따라 하는 데 그치지 않고, 자신들의 문화적 배경과 창의성을 바탕으로 한식의 맛과 조화를 새롭게 표현하도록 대회를 구성했다. 그는 밥과 국, 반찬, 단백질과 채소가 어우러지는 ‘한상’의 음식문화를 학생들이 이해하는 데에도 초점을 뒀다.

대회 당일 장 총영사는 모니카 브라운 사우스시애틀칼리지 총장과 만나 한식·조리교육 분야의 교류 확대와 함께 해양·조선 기술인력 양성, 항공우주 프로젝트 협업, 시애틀칼리지 교육구와의 협력 방안을 논의했다. 한식 행사를 계기로 형성된 대학과 총영사관의 교류를 직업교육과 산업 분야로 넓히는 방안이 다뤄진 것이다.

K-씨푸드 프로그램은 6일과 7일에도 이어졌다. 넷플릭스 요리 프로그램 ‘흑백요리사’ 시즌1에서 ‘뉴욕 장금이’로 알려진 이연주 셰프가 쿠킹클래스를 열어 한국 수산물을 활용한 요리를 소개했다. 박희옥씨의 송편 만들기 수업과 해금 연주 등 문화 프로그램도 진행됐다.

이번 행사는 한국 수산물을 알리는 데서 나아가 현지 조리학과 학생들이 직접 재료를 다루고 한식의 조리 원리와 상차림을 경험하도록 했다는 점에서 의미를 더했다. 대학 조리교육 현장에서 이뤄진 한식 교류가 학생들의 요리 실습과 대학 간 협력 논의로 확장되는 계기가 됐다.