장인의 맛, 세월을 느끼는 맛 서울 양평 선지 해장국 린우드점

장인의 맛, 세월을 느끼는 맛  

서울 양평 선지 해장국 린우드점

쌀쌀한 아침 저녁, 바람이 불어오고 시애틀의 가을비가 내리기 시작하면 따끈한 국물이 그리워지는것은  그 국물에 담긴 진한 정이 그리운것은 아닐까, 오랜 세월을 담은 따뜻한 국밥 한그릇이면, 그리웠던 마음도, 힘겨웠던 하루의 일상도 덜어 낼수 있는 사랑이 배어 있는듯 하다. 린우드 서울 양평 해장국집은 그런 따뜻한 마음의 국밥 한그릇으로  정을 담아 우리 고유의 맛을 묵묵히 지켜내고 있다. 음식을 본격적으로 시작하신지 30년이 넘으셨다는 정실장님은 음식은 그저 하늘이 내린 소중한 일이라며,  음식 한가지 반찬 한가지라도 더 정성스럽고 맛깔스럽게 준비한다.

해장국 하면 양평 해장국이 유명한데요

“한국에서 원래 경기도 양평군 신내마을에서 유래되었다고 알려진 양평해장국은  선지와 양을 듬뿍 넣고 고춧가루 대신 고추기름을 사용해 얼큰하고시원한 맛을 내는 음식으로 유명하죠, 저희 린우드 양평 해장국도 시애틀에서 해장국 하면 양평 해장국을 떠올릴수 있도록 시원하면서도  깊은 맛을 내도록 하고 있습니다.”

요리를 본격적으로 시작한지는 

“음식을 본격적으로 시작한지 벌써 32년째네요, 그동안 뉴욕, 버지니아,엘에지등에서 다양한 요리도 접하고 요리를 배우기도 하고, 직접 운영도 해보는등 그저 한평생 요리와 함께 한것이죠 , 음식도 세월의 변화에 따라서 많이 변했습니다. 항상 새로운 메뉴를 개발해야 하고 같은 음식이라도 지역에서 많이 나는 야채와 그시대에 인기가 있는 맛이나 소스등을 끊임없이 개발하면서 해나가야 손님들께 외면받지 않고 더 맛있는 음식들을 내어놓을수 있습니다. ” (정실장) 
  

린우드 양평에서 새롭게 개발한 메뉴들은

“린우드 양평점을 맡으면서 무엇보다 처음에 신경쓴게 새로운 메뉴를 개발하고 선보이는 것이였습니다. 다른곳과 차별되게 홍어찜이나 피자 돈까스 , 간장 낚지, 간장 전복등도 새롭게 선보였고, 저녁시간은 술 손님들에게 인기 있는 안주인 양념 치킨, 프라이드 치킨 등이 있죠 특히 요즈음 가을철 이라서 추어탕 감자탕 선지해장탕등이 손님들에게 각별히 인기가 있습니다. 특히 같이 나오는 겉절이는 소금에 절이지 않고 아삭한 배추의 식감을 느낄수 있게 했는데 음식들과 잘어울려서 손님들이 많이 찾으십니다.”      

린우드에서만 하시는 런치 스페셜도 인기가 많은데요

“양평이 린우드와 페더럴웨이 점이 있는데요, 두군데의 메뉴도  다르고 특히 런치 스페셜은 다른것이 많아서 손님들께서 종종 잘못 아시고 오실때가 있죠, 린우드점에서 하는 순두부찌개, 황태국, 김치찌개, 된장찌개, 콩비지 찌개, 따로국밥, 육개장, 비빔밥 등 런치 스페셜이 인기가 좋습니다. 또한 새롭게 개발해서 선보일려고 준비 중인 메뉴도 있습니다. 다음달 정도면 손님들께 선보일수 있을 것 같은데요 저의 30년 요리 인생의 노하우를 잘살려서 새롭고 독특한  맛을 손님들께 선보일 예정입니다. ”

모든것이 자연스럽고  물 흐르듯이 요리를 하는 것은 음식의 가장 순수한 맛을 느낄수 있게 해준다. 또한 오랜 시간의 내공과 노하우 그리고 그 경험에서 빚어내는 순수하고 깊은 맛은 사람의 마음까지 따뜻하게 해준다. 손님상에 놓는 반찬 한가지, 요리 한가지가 삶의 일부인것 처럼 항상 정성과 따뜻함으로 빚어내는 손길이 있기에 힘들고 외로운 우리의 이민생활이 조금은 더 따듯해 지는것은 아닐까 , 양평의 따뜻한 국밥 한그릇을  지인들과 먹는다면 마음이 조금 더 훈훈해 질것 같다.    

 

양평 선지해장국 린우드점

Tel: 425-361-2267    18623 Hwy99 #130, Lynnwood, WA 98037

<글. 이정림 사진 김사라>