요리계의 오스카상 제임스 비어드 ‘2023 워싱턴주 파이널리스트’

제임스 비어드 재단(The James Beard Foundation)이 ‘2023 제임스 비어드 파이널리스트(2023 James Beard Finalists)’를 발표했다.

‘요리사의 아카데미 상’ 또는 ‘미식계의 오스카상아카데미 상’이라고 불리는 제임스 비어드 상은 제임스 비어드라는 유명한 요리사가 타계하고 난 후 그를 기리기 위해 제임스 비어드 재단을 설립했다. 이후 1990년부터 이 재단에서는 올해의 세프, 레스토랑 등을 선정해서 시상하고 있으며, 요리 관련 책이나 방송, 언론 등 수상 범위를 넓혀 왔다.

Outstanding Restaurant
Copine (6460 24th Ave NW, Seattle, WA 98107)
copineseattle.com
모던한 미국식에 살짝 프렌치 스타일을 섞은 듯한 요리를 선보인다.

Outstanding Restaurateur
Phở Bắc Sup Shop (1240 S Jackson St, Seattle, WA 98144)
thephobac.com
예니비(Yenvy)와 퀸(Quynh) 팜(Pham)이 공동으로 운영하는 베트남 레스토랑이다.

Outstanding Hospitality
The Black Cypress (215 E Main St, Pullman, WA 99163)
theblackcypress.com
지중해식 요리를 새로운 아메리칸 스타일로 재해석한 요리를 선보이며, ‘농장에서 테이블까지’라는 슬로건 아래 데일리 스페셜 메뉴와 다양한 와인을 선보인다.

Best Chef: Northwest and Pacific
Archipelago (5607 Rainier Ave S, Seattle, WA 98118)
archipelagoseattle.com
아론 베르조사(Aaron Verzosa)는 필리핀계 미국 세프로 서북미 지역에서 성장해서 UW에서 공부했다.

2023년 제임스 비어드 시상식은 6월 5일 시카고 리릭 오페라 센터에서 최종 수상자를 발표하고 시상한다.