[비지니스탐방] 고베 레스토랑

퓨전 (Fusion)이란 합병, 연합등 서로 다른 두가지를 하나로 섞어 새로운것을 만든다는
뜻이다. 즉, 퓨전이란재창조의 의미이며 서로 다른 두가지에서 전혀 다른 새로운 것을
만들어 내는 것이다. 특히 퓨전요리는 기존에알고 있는 두 맛이 결합해서 새로운 맛을
만들어 낸다.
요리 상식을 뒤집고 기존의 조리방법을 뛰어넘는 새롭고 놀라운 것들을 선보이게 된다.
다운타운 벨뷰의 명소고베 레스토랑은 한중일식 3개국의 대표적인 요리를 엄선한
메뉴로 구성된 퓨전 레스토랑이다. 문화적 배경이다르고 입맛이 달라도 맛있는 것에
대한 공통적인 반응은 같다. 많은 이들이 고베 레스토랑을 찾는 이유가 바로 퓨전이라는
테두리에서 그들만의 요리 철학과 뛰어난 서비스 정신을 보여주기 때문이다.

고베를 찾은 손님들은 언제나 다시 찾게 된다는 그들만의 특별한 이야기를 들어보았다.

 끊임없는 메뉴 개발로 언제나새롭게 선보이는 메뉴들
“시대가 변하듯이 손님들의 취향도, 입맛도 변화합니다.고베 레스토랑은 한중일식에서
가장 인기있고 맛있는요리를 기본 메뉴로 현지화와 다양한 입맛을 충족 시킬수 있도록
퓨전화 된 요리들이 많습니다. 또한 시즌, 혹은 요리 트랜드에 맞춰 새롭게 시도되는
특별 메뉴를 손님들께 자주 선보입니다. 고베에서는 제철 식재료를 십분 활용하고
있으며 새로운 시도를 통해서 제일 맛있는레서피를 찾아냅니다.
항상 똑같지만 늘 새롭게 업그레이드 되는 맛 ! 고베 레스토랑이 추구하는 요리 철학입
니다.”

여름철 한국분들이제일 좋아하는 메뉴는
“유행만큼이나 음식에 대한 취향은 제각각이라서 딱 꼬집어 한가지만 말씀드리기가
힘듭니다. 그러나 근래 한국분들에게 인기 있는 여름철 메뉴는 치맥이 아닐까합니다.
시원한 맥주와 아삭바삭한 치킨을 함께 곁드리면 환상적인 궁합입니다.
맥주와 잘 어울리는고베 레스토랑 치킨은 기본 양념을 충실하게 따르면서도 느끼하지
않고 깨끗하게 조리돼서 아주 바삭하면서도 깔끔한 프라이드 치킨입니다.
특히 마늘 치킨은 마늘의 알싸한 맛이 치킨의 느끼함을 잡아줘서 마늘에서 단맛이
느껴지는 맛입니다.
잘 튀겨진 치킨과 시원한 맥주한잔은 하루의 스트레스를 한방에 날려보낼 수 있습니다.
한국분들이 마늘치킨과 맥주를 함께 드시며 엄지척하면서 칭찬하는 이유가 이맛이
아닐까 싶습니다.”

 고베 레스토랑 스시의신선함에 반했다는 손님들
“항상 손님들께 감사한 마음입니다.
 늘 저희 고베 레스토랑을 찾아주시고 점심 혹은 저녁 식사, 직원과의 식사, 지인분과의
만남과 단체 모임등 자주 찾아주시고특히, 스시 메뉴는 많은분들께서 정말 신선하다고
말씀을 해주십니다.
매일 신선한 생선으로 준비되기 때문에정말 좋아하십니다. 또한 바쁘게 운영되다보니
모든 재료들의 회전율도 빠르고 더욱 신선하게 제공해 드릴수있습니다.
특히 50여종이 넘는 스시롤이나 사시미 스페셜은 푸짐함과 신선한 맛으로 반응이
뜨겁습니다.”

이열치열 여름을 잊게 만드는특별한 면 요리들?
“옛말에 이열치열, 더운건 더위로 이겨야 한다는 말이있습니다. 여름철 몸보양을
위해서 다양한 스테미너 식품들이 사용돼 왔었고 근래에는 여름철 스테미너 음식으로
매운 해물짬뽕, 혹은 일본 라멘 요리, 그리고 뚝배기를 활용한 여러요리들이 여름철
건강을위한 먹거리로 인기가 높습니다. 시즌에 인기있는 메뉴들도 가족이나 지인과
부담없이 즐길수 있는 가격이기때문에 여름철에는 자주 스테미너 음식들을 찾으십니
다.”

 편리한 위치와 가족 외식 및 회식 장소로 인기 높은
“고베 레스토랑은 다운타운 벨뷰의 메리옷 호텔 1층에위치하고 있습니다.
다운타운 벨뷰에 위치해 있으면서주차장도 따로 마련되어 주차하기도 어렵지 않으시고
걸어서 오기도 편리한 위치입니다.
낮에는 직장인들이, 저녁에는 퇴근길 혹은 근처 주민들이 많이 찾으시기 때문에 가족
외식 혹은 회식장소로도 인기가 높습니다. 특히 메뉴가 다양하면서도 맛있기 때문에
서로 입맛이 달라도 아무런 문제없이 본인 취향에 맞게 음식을 주문하실 수 있습니다.”

고베 레스토랑은 단순히 요리를 해서 손님들에게 제공만 하는 장소는 아니다.
함께 나누고즐기자는 의미로 수퍼사이즈 라면 먹기 게임도 진행하여 많은분들이
재미로 참여하시고 즐기면서 맛있는 요리와 함께 편안한 시간을 보내기도 한다.
결국 고베 레스토랑은 진정한 의미의 퓨전 레스토랑이 아닐까 싶다.

서로 다른 문화적인 배경의 맛을 융합 시켜 모두가 좋아하는 특별한 맛으로 음식을
재탄생 시킨다. 고베 레스토랑 이명호 사장은 “단순히 레스토랑을 경영한다고 생각
하지 않습니다. 집에 오신 손님에게 제대로 된 정성들인 한 끼를 대접한다는 생각으로,
제대로 된 마음가짐으로 손님들을 위해서 최선을 다하고 있습니다.”라고 말한다.

좋은 재료로 깨끗하게 요리한 맛있는 음식을 손님들에게 제공해야 한다는
사명감으로 항상 밝은 미소와친절함이 몸에 밴 고베 레스토랑 전직원들은 오늘도
부지런하게 움직이고 있다. <글 사진 이정림>

고베레스토랑 : 425-451-3888
www.bellevuekobe.com
한중일식의 다양한 퓨전 메뉴를
한 곳에서 즐길 수 있는
고베 레스토랑