타코마 뚝순네가 인수한 뉴강남 BBQ “뉴강남 BBQ 를 찾아주셔서 감사합니다.

세대교체의 바람은 한인 비지니스에도 불기 시작했다. 1세대의 비지니스를 성장 시키고 발전 시키기 위해서 온가족이 함께 새로움에 도전하기도 하며 부모님이 해오신 비지니스를 이어 받아서 기존의 것을 유지하면서도 새롭게 변화하고 있다. 타코마 뚝순네는 오랫동안 정통 한식으로 이름을 알렸고 특히 한식에서 중요한 부분을 차지하는 밑반찬이 맛있는 곳으로

유명하다. 뉴강남 바베큐는 타코마 뚝순네에서 인수해서 무제한 한국식 바베큐 전문점으로 현재 성업중이다. 그들의 변화와 발전 과정을 들어 보았다.



일식을 오랫동안 해오신걸로 아는데

“저희 가족은 다들 요리에 관심이 많습니다. 뚝순네를 하시는 저희 어머니는 오랫동안 한식에 몸담아오셨고 항상 작은것 하나에도 정성을 다해서 음식을 해야한다는 기본 신념을 가지고 계십니다. 저역시 요리에 대한 관심이 많았고 일식을 전문적으로 배워서 십년이상 캘리포니아에서 일식을 하게 되었습니다. 현재는 잠깐 일식 대신에 뚝순네와 뉴강남 바베큐를 함께 운영하고 있습니다.”





새롭게 운영중인 뉴강남BBQ를 뚝순네에서 인수하셨다고 ….

“기존에 뚝순네를 즐겨 찾으시던 손님들께서 뉴강남 BBQ도 많이 찾아주십니다. 사실은 뚝순네와 뉴강남 BBQ는 식당의 컨셉이 전혀 달라서 저희가 새롭게 오픈하면서 걱정도 했었는데 뚝순네 음식에 대한 신뢰를 가지고 계신 분들께서 믿고 많이 찾아 주셔서 진심으로 감사합니다.”



뉴강남 BBQ 메뉴들을 소개해 주세요

“뉴강남 BBQ는 All You Can Eat 무제한 한국식 바베큐 전문점입니다. 물론 다양한 정통 한식 메뉴도 잘 갖추어져 있습니다. 현재 평일 점심 시간대에는 저렴하게 13.99불에 바베큐를 드실수 있습니다. 삼겹살,앵거스 차돌박이, 우겹살, 돼지불고기,닭불고기, 불고기, 소세지구이등이 무제한으로 제공되고 있습니다. 물론 다양한 반찬들도 제공되고 있습니다.”



우겹살은 어떤 고기 부위 인가요?

“삼겹살은 잘 아시지만 우겹살은 좀 생소 하실텐데요. 쇠고기는 삼겹살이라는 부위가 없지만 차돌박이와 양지사이사이에 자리를 잡고 있는 지방의 모습 때문에 쇠고기 부위이지만 우겹살이라고 불리고 있습니다. 특히 우겹살은 차돌밖이와 양지가 반반씪 잘 섞여 있어서 지방이 적당하기 때문에 정말 고소합니다.



또한 고기가 얇아 어떠한 소스를 곁들여도 잘 어울리며 느끼하지 않고 담백해서 많은분들께서 한번 맛보시고 나면 꼭 다시 찾으시는 쇠고기 부위입니다.”



많은분들께서 뉴강남 BBQ를 찾으시는 특별한 비결이라도



“특별한 비결이 있다기보다 뚝순네에서 처럼 언제나 저희가 해드릴수 있는 최고의 신선한 재료를 통해서 가장 많은분들이 맛있게 드실 수 있도록 작은것 하나에 까지 정성으로 다해서 준비하고 있는것이 비결이라면 비결이 아닐까 생각합니다. 특히 신선한 고기를 위해서 많은 노력을 하고 있습니다. 또한 양념이 된 고기들은 바베큐를 했을때 가장 뛰어난 맛이 될수 있도록 하고 있습니다.”



앞으로 계획이 있으시다면



“바베큐 전문점으로 기존에 잘 알려진 고기 외에 새로운 부위들을 추가해서 항상 손님들께서 새로운 것을 맛보실수 있게 노력하고 있습니다. 또한 원형 그릴를 설치해서 기존에 제공해 드렸던 바베큐에서 한차원 다른 새로운 바베큐를 선보일 예정입니다. 꾸준히 새로운 메뉴들을 개발해서 항상 뉴강남 바베큐에서는 기존의 음식들도 맛있고 새롭게 선보인 요리들도 맛보실수 있는 즐거움을 드리고 싶습니다. 그럴러면 함께 일하시는 분들께서도 마음 편안하게 일하실수 있도록 노력하고 있습니다. 모든 일은 혼자 할 수없다고 생각합니다. 손님들께 더 편안하고 친절한 서비스를 해드리고 항상 색다른 맛을 즐기실수 있도록

하려면 모든분들과 함께 노력해야 한다고 생각합니다. 또한 개인적으로 언젠가 준비되면 제가 해왔던 일식도 선보여 드리고 싶습니다.”



‘부지런함’과 ‘함께한다’는 이 두가지 가치를 명확히 깨닫는 사람은 늘 성공하는 사람이다. 당장의 목적이 아닌 자신이 해왔고 즐기는 일에 대한 책임감과 함께 해야한다는 그런 명확한 이해는 뉴강남 바베큐를 현재에 머무르지 않고 끝없는 변화를 계속하게 만든다. 



즐거운 한끼의 식사만이 아닌 가족이 즐겁게 늘 찾을 수 있는 뉴강남 바베큐. 맛과 가격에 대한 믿음으로 오래오래 이름을 유지하기 위해 그들은 오늘도 열심히 노력하고 있다. <글.사진 이정림>

Tel : 253-581-1200

9104 S. Tacoma Way #H Lakewood, Wa 98499 (타코마 부한식품 옆)