시애틀에서 정통 프렌치 빵의 기준을 세운 곳이라 해도 과언이 아니에요. 세월이 흘러도 변함없는 퀄리티 덕분에 빵순이들 사이에서는 성지 같은 곳이죠. 특히 결이 하나하나 살아있는 크로와상을 한 입 베어 물면, 왜 이곳이 수년째 독보적인 사랑을 받는지 바로 고개를 끄덕이게 됩니다. 겉은 파사삭하고 속은 촉촉한 아몬드 크로와상은 늦게 가면 구경도 못 할 만큼 인기가 대단해요. 화려한 비주얼의 케이크나 수제 초콜릿 섹션도 훌륭해서 특별한 날 선물용으로도 참 많이들 찾는 곳입니다. 직원들의 숙련된 솜씨 덕분에 줄이 길어도 금방 빠지는 편이니, 기분 좋게 들러 시애틀의 달콤한 아침을 시작해 보세요.

화려함보다는 빵 본연의 맛과 건강한 발효에 집중하는, 참 시애틀다운 빵집이에요. 오픈 키친에서 쉴 새 없이 반죽을 치대고 빵을 구워내는 활기찬 공기가 매장 가득 느껴져서 갈 때마다 에너지를 얻곤 하죠. 껍질은 바삭하고 속은 쫄깃한 사워도우는 씹을수록 올라오는 구수한 산미가 일품이라 식사 대용으로 이만한 게 없더라고요. 초콜릿 크로와상 역시 너무 달지 않고 고급스러운 카카오 향이 진하게 배어 있어 단골들의 고정 픽으로 유명합니다. 투박한 외관 속에 숨겨진 깊은 내공을 경험하다 보면, 어느새 이곳의 소박하고 모던한 매력에 푹 빠지게 되실 거예요.

요즘 시애틀 베이커리 씬에서 가장 세련되고 창의적인 행보를 보여주는 곳을 꼽으라면 단연 여기예요. 통곡물인 호밀을 베이스로 한 독창적인 레시피들이 많아서, 빵을 좀 안다 하시는 분들이라면 무조건 신선한 충격을 받으실 거예요. 층고가 높고 채광이 좋은 매장 구석구석이 식물들로 채워져 있어, 마치 정원 속에서 빵을 즐기는 듯한 여유로운 기분을 선사합니다. 주말마다 새롭게 선보이는 도넛 라인업은 매주 기다려지는 즐거움 중 하나죠. 맛과 비주얼의 밸런스가 워낙 훌륭해서 눈과 입이 동시에 즐거운 미식 경험을 원하는 분들께 자신 있게 추천해 드리는 아지트 같은 공간입니다.