비즈니스탐방 – 더욱 새로워진 O2 스시 “눈으로 보고 맛으로 확인 하세요”

FINE ASIAN DINIG  

더욱 새로워진 O2 스시

 “눈으로 보고 맛으로 확인 하세요”

깔끔하고 세련된 분위기에 O2 스시를 들어서자 마자 눈에 띄는 것은 한쪽에
마련된 커다란 수족관이다. O2 스시에서는 활어를 맛 볼수 있다.
싱싱함은 스시의 생명이며 스시의 참 맛을 알려면 활어를 맛봐야 한다.
그러나 활어는 유통과 관리등의 어려움으로 일반적인 스시집에서 조차
다루기가 쉽지 않다. 그것도 멀리 미국의 한 도시에서 활어를 맛 볼수 있는다는
것은 행운이다. 싱싱한 활어를 제공하기 위해서 부지런히 노력하고 있는
  O2 스시의 새로운 매니지먼트와 특별하게 신선한 바다의 맛을 전하려고
하는 그들의 이야기를 들어 보았다.    

활어회의 특별한 신선함

“스시는 신선함이 생명입니다. 활어회는 스시의 백미라고 할 수 있죠 스시의
참맛을 알려면 활어회를 맛봐야 합니다. 그래야 그 신선한 참맛을 입안에서
제대로 느낄수 있으니까요. 저희 O2 스시에서는 새로운 매니지먼트로 많은
분들에게 스시의 참맛을 그리고 바다의 진한 향기를 느낄수 있게 해드립니다.

일단 O2 스시의 활어를 한번도 맛보지 못한분은 계셔도 한번만 맛보신분은
없으실거라 생각됩니다. 그만큼 저희 활어회에 대한 자부심이 있습니다.
특히 광어는 한국의 제주도에서 비행기를 타고 최단시간 배송되고 있습니다.”

Live Steamed Lobster  

“랍스터는 해산물의 제왕이라고 할만큼 맛이나 영양적인 면에서 뛰어납니다.
고소하면서도 쫄깃한 맛은 어떤 형태의 요리로 재탄생되도 특별합니다.
특히 싱싱한 랍스터를 스팀해서 먹는 라이브 스팀 랍스터는 그중에서도
가장 맛이 뛰어납니다. O2 스시에서는 동부의 메인에서 직접 랍스터를
공급받고 있습니다. 랍스터는 워낙 고가의 식재료이기 때문에 일반적으로
마켓 프라이스를 적용하는데 저희는 안정적인 공급처와 가격 변동없이
싱싱한 랍스터를 제공 하겠다는 의지로 정해진 가격으로 드리고 있습니다.
아마 맛보시면 놀라실겁니다.”

모든 것이 신선하다      

“새로운O2 스시는 프레쉬 스시로 모든 것을 준비합니다. 서비스로 나오는
회무침도 신선한 회만 사용하고 굴, 멍게, 해삼,전복, 개불등 기본적인 수산물
재료들은 전라도 완도에서 직접 공수해와  최상의 퀄리티입니다.
한번 맛을 보시면 그 차이를 아실수 있습니다.”

일식의 재미는 ‘기본안주’

“스시를 주문하시면 함께 나오는 기본안주(일명 스끼다시)는 한국에서만
발달된 독특한 음식문화입니다. 스시와 함께 나오는 기본안주는 스시를
맛볼 때 중요한 역할을 합니다. O2 스시는 경력 많은 전문 스시 쉐프의 다년간의
노하우로 가장 인기있고 스시와 가장 잘 어울리는 특별 기본 안주들만으로
정해서 서비스 하고 있습니다. 아마 그 맛과 종류에 정말 깜짞 놀라실거라
생각합니다. 벌써 한번 맛보신 분들은 싱싱한 활어와 가장 궁합이 잘 맞는
기본 안주들이라고 칭찬을 많이 해주십니다.”

에피타이저의 특별함

“O2 스시의 새로운 매니지먼트를 진행하면서 가장 크게 신경쓴 부분중에 하나가
메뉴입니다. 가장 신선한 스시를 가장 맛있게 서비스 한다는 모토로 에피타이저
메뉴는 게튀김, 안키모, 카라아게, 할라피뇨 밤등 가장 인기있는 특별 메뉴로
선정했고 가장 중심이 되는 스시는 스시의 참맛을 느끼는 활어와 랍스터로,
다양한 면요리와 그릴 요리 그리고 스시와 함께 일식의 양대 산맥으로 불리는
롤까지 어느것 하나 소홀함 없이 일식의 깊은맛과 특별함을 맛보실 수 있도록
최선을 다했습니다. 직접 와서 한번 맛보신다면 분명히 그 차이를 느끼실수
있으실 겁니다.”

합리적인 가격   

“아까 말씀드린 랍스터나 활어등은 기본적으로 마켓 가격을 적용하는 경우가
많습니다만 저희는 가격을 정했습니다. 많은분들에게 합리적인 가격으로
싱싱한 스시를 맛보게 해드리겠다는 O2 스시의 의지입니다. 많은분들께서
최상의 퀼리티 스시를 합리적인 가격으로 맛보실수 있는곳이 바로 O2 스시입니다.
가격을 보시면 바로 아실수 있으실겁니다.”  

열정과 특별함으로 새롭게 변신한 O2 스시는 많은이들에게 사랑받는 스시집이다.
합리적인 가격과 싱싱하고 특별한 활어와 다양한 메뉴들이 어우러져 바다향을
한껏 맛볼 수 있게 해준다. 싱싱한 활어를 많은 이들이 맛볼수 있도록 보이는 곳에서
보이지 않는 곳에서 끊임없이 노력하는 O2 스시의 새로운 매니저먼트에 거는
기대가 크다.
스시에 대한 열정으로 많은이들에게 특별한 맛을 선보이는 O2가 더욱 특별해
지는 이유이다.

<글 사진 이정림>